黒ごまきな粉げんこつ飴
「黒ごまきな粉げんこつ飴」が、 お菓子業界において、最高の名誉である「金賞」を受賞することができました。全国菓子大博覧会は、4年に一度開催される歴史あるお菓子の博覧会です。第24回は熊本市のグランメッセ熊本と熊本城を会場に開催されました。
黒ごまきな粉げんこつ飴
「自然派」健康食品です。 黒ごまには、タンパク質、カルシウム、カリウム、ビタミンB1が多く、ビタミンEの吸収をよくするリグナンが含まれており、コレステロールを減らし活性酸素から体を守ると言われています。大豆で作るきな粉には、必須アミノ酸がバランス良く含まれた良質のタンパク質の他、カルシウム、鉄分、食物繊維、レシチン、サポニン、イソフラボン等が含まれています。
大豆が『畑の肉』とよばれる理由 タンパク質の良否は必須アミノ酸のバランスで決まります。タンパク質は消化されるとアミノ酸に分解されます。そのなかで体内で合成できず、食品から摂取しなければならない8種類のアミノ酸のことを「必須アミノ酸」と言います。その必須アミノ酸のバランスを示す値として「アミノ酸スコア」があり、100に近いほど良質のタンパク質となります。高タンパク質である卵、肉、牛乳は軒並み100をマーク。大豆は86で植物性食品のなかではダントツの一位。ちなみに精白米65、小麦粉38、とうもろこしは32です。大豆が『畑の肉』と呼ばれる理由はここにあるのです。
黒ごまきな粉げんこつ飴
小(210g) 税込315円 / 大(400g) 税込525円
